折峰のおすすめ – Page 2 – 折箱の業務用通販｜つきじ折峰

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環境対応・レンジ対応の「バイオ小鉢」が新発売！

環境対応・レンジ対応の「バイオ小鉢」が新発売！

お弁当作りに欠かせない、何かと便利な小鉢。食材を直接お弁当容器に盛りつけるより、小鉢に一旦盛り込んでから、その後小鉢をお弁当容器に入れる事で盛り付けの便利さや効率化にも役立っていました。当店では豊富なサイズ・形状・色の小鉢を販売しておりますが、今回新発売の「バイオ小鉢」は、環境に配慮した【バイオマスマーク認定商品】の小鉢で【冷凍～電子レンジ】にも対応しています。植物由来の原材料お弁当やケータリングで、何となくプラの小鉢を使い続ける事に躊躇いを感じていらした方へ朗報です。この小鉢の特徴は、環境に配慮された植物由来の原材料を使用。これまで環境問題を気にされていた方には、従来品よりも安心してお使い頂くことが出来ます。耐寒PPにバイオマス原材料を１０％以上配合した素材。小鉢の底にはしっかり「バイオマスマーク」が刻印。バイオ小鉢は電子レンジにも対応これまでの小鉢は電子レンジに対応できませんでしたが、お料理を温めて召し上がって欲しい場面もあると思います。今回のバイオ小鉢はそのまま電子レンジに入れて温めることが出来ます。組み合わせはもちろん自由今回の「バイオ小鉢」は全部で１０種類。小鉢５５と６０のサイズは各２種類、小鉢６５と７０のサイズは各３種類のラインナップがございます。お弁当のメニューに合わせて組み合わせてご利用ください。落ち着いた色味で料理も映える!! これまでの小鉢は輝きのある金色でしたが、今回のバイオ小鉢は落ち着いた色味になりました。おせちなど、より高級感を持たせたい場合にもぴったり。価格もこれまでの小鉢と比較しても、それほど変わりません。それぞれのシーンによって、今までの小鉢と、新発売の「バイオ小鉢」を使い分けてご利用ください！

折峰のこだわりが詰まった、高級割箸をご紹介

折峰のこだわりが詰まった、高級割箸をご紹介

日々、飲食店様にとって業務用で必要不可欠な箸。みなさまはどのように割り箸をお選びですか？折峰では、「杉」「桧」「竹」「松」の定番素材の中から選りすぐりの商品を種類豊富に取り揃えています。しかし、それぞれどのような形の違いがあり、どのようなものがご自身のお店にあったものなのか。どのようなものがお客様へのおもてなしとしてふさわしいものなのか、お悩みの方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、皆様に更なる箸の魅力をお伝えしたく、現在取り扱う箸を価格と特徴ごとに比較できる内容でご紹介いたします。これから箸を見直したいという方や、新たに箸を用意したいとお考えの方も皆様にとっての箸選びの一歩となれば幸いです。目次 1．形から選ぶ　・らんちゅう箸　・天削箸　・丸、角箸 2．長さから選ぶ　・26cm 　・24cm 　・23.5cm　　・21cm 3．素材別でも選べる　・杉　・桧　・竹　・松 4．新しい天削箸が2種仲間入り形から選ぶ折峰で取り扱う箸は現在、らんちゅう箸／天削箸／丸、角箸の3種類に分けられます。まずは箸の形からお好みの形を選んでみるのはいかがでしょうか。らんちゅう箸らんちゅう箸は、金魚のらんちゅうのように腹部（箸の中央部）がふくらんだ形をしていることから、名付けられたとされています。両端の箸先に向かうにつれて細く削られています。料亭やハレの日に使われることも多く、高級、特別というイメージですが、杉の素材の高級品から竹の素材で比較的安価なものまで取り揃えています。天削（てんそげ）箸天削（てんそげ）箸は、箸上部を斜めにカットすることによって、割箸の上下を逆にしないためともいわれています。木目の美しさをより際立たせ、食事の際も木目を楽しんでもらうための「おもてなし」の意味がこめられています。丸、角箸箸の断面が丸みを帯びていたり、四角形であったり、さらには六角形のものなどさまざまな種類があります。見た目のスタイリッシュさだけでなく、持った際の手のフィット感はそれぞれに違った良さがあります。長さから選ぶ箸は長さや素材によって、雰囲気や使い勝手が変わります。折峰では、特に26cmや24cmの箸を多く取り揃えています。 26cmの箸はらんちゅう箸に多く、主に杉の高級素材が中心です。お使いいただいた際、上品で洗練された印象になります。一方、24cmの箸には杉の天削箸の他、桧、竹、松で作られたものがあり、それぞれ太さや質感などが違います。また、唯一の23.5cmの竹天削箸極も含め、箸の形もさまざまな種類がございます。さらに21cmの短めの箸も取り扱っております。どの長さの箸もそれぞれに機能性や良さがあり、お店の雰囲気や客層、提供されているお料理によってもお選びいただけます。寸法表示について一般的には1寸＝約3cmですが、箸の業界の慣わしにより、24cmのものを9寸、21cmのものを8寸と表記されていることがあります。例えば、9寸柾天削面取加工の場合、27cmではなく24cmとなります。素材別でも選べる杉杉は、香りもよく柾目の美しさが特徴とされています。折峰で取り扱う杉の箸では、目の粗さと色みに幅があるのも特徴です。杉箸の一部をグラデーション順に並べてみました。左から、本赤らんちゅう箸、赤目荒箸、染めらんちゅう箸、白杉らんちゅう箸。個体差はありますが、杉ならではの色の違いや柾目の細かさから選んでみるのはいかがでしょうか。 ▶【杉箸】のラインナップを見る桧桧は、軽さがありながらも丈夫な素材です。竹よりも表面の凹凸が少なくなめらかです。 ▶【桧箸】のラインナップを見る竹しなりが良く折れにくいことが特徴です。そのため、シャープな箸先に加工することができます。先細天削箸や竹天削極は、折峰で取り扱う箸の中でも代表的な先細箸です。 ▶【竹箸】のラインナップを見る松松は木の腰が強く、折れにくいのが特徴です。柾目が美しいため天削箸として使われることが多いです。 ▶【松箸】のラインナップを見る ※他素材のお箸もラインナップにございます新しい天削箸が2種仲間入り杉新天削 24cm 白帯巻杉の素材で箸帯付のため、通常の天削箸よりも高級感がアップします。 ▶商品詳細を見るトド松天削箸 24cm 北海道産の松の間伐材を使用した、ほのかな松の香りが楽しめる天削箸です。 ▶商品詳細を見るお店オリジナルの別注箸も承ります別注で箸帯・箸袋に名入れなども承っております。また、箸への焼印入れも可能です。別途ご相談ください。飲食店様の利用シーンやお店の予算など、選ぶ基準はそれぞれ。ご来店されるお客様が毎日使うものだからこそ、少しこだわって「これだ」と思う箸を選んでみませんか。ぜひご活用ください。

特別感が伝わる、名入れの掛紙

名入れの掛紙で、自慢の謹製うな重を今夏の土用の丑の日は、7月と8月の2日間。今年は例年より気合いの入るお店様が多いのではないでしょうか。そんな皆様の熱い思いにお応えしたく、前回「名入れのうなぎ折」をご紹介いたしましたが今回はより手軽に始められる、「名入れの掛紙・包装紙」のご紹介です。もちろん、うなぎ以外のお店様にもおすすめのご案内になります。ぜひご活用ください！サービスの特徴・ぐっと引き立つ、お店のオリジナリティ・掛紙・包装紙、お好みのサイズでお作りできます・安心価格の印刷・デザイン費・デザイン制作もお手伝いいたします！・納期も安心！10日〜2週間でお届け！ぐっと引き立つ、お店のオリジナリティ掛紙年中使える汎用性の高い掛紙は、使い勝手も抜群。お店のロゴ・紋様の位置やカラーを決めていただくだけで簡単にオリジナルの掛紙が作れます。包装紙包むだけで想いのこもったおもてなしが体感できるのは、包装紙ならでは。包む手間はかかりますが、お店のこだわりの一つになること間違いなし。こんな使い方も… オリジナルの掛紙にお好みの紐やゴムを掛けて、お箸のセットを差し込む。これだけでお弁当やお持ち帰りがより華やかで特別な印象に！掛紙・包装紙、お好みのサイズでお作りできます普段お店でご使用されている掛紙・包装紙、折箱に合わせてお作りも可能です。紙質も様々取り扱いしておりますので、ご希望がございましたらお気軽にご相談ください。おすすめの用紙の紹介 ◉上質紙：コピー用紙などにも使われる落ち着いた色のノリが特長コシがあって破れにくい：耐久性が高く、扱いやすい。光沢やツヤが少ない：表面が塗工されていないため、落ち着いた雰囲気に仕上がります。自然なパルプの質感：パルプの質感がそのまま出ており、さらりとした手触りとめくり心地。 ◉純白ロール：包装紙の代名詞とも言える紙です白さ：漂白されたクラフト紙で、真っ白で上品な印象を与えます。丈夫さ：コシが強く破けにくいです。手触り：片面は平滑でツルツルして光沢があり、裏側は和紙のようにザラッとしています。見た目と触感：適度なハリとシャリシャリした手触りが特徴です。 ◉奉書紙：印刷に適した和紙で高級感があります当店の掛紙にもよく使われています裏表の違い：表面はツルツル、裏面はザラザラしているのが特徴です。高級感：和紙特有の質感と見た目が高級感を演出します。印刷方法の選択：どちらに印刷するかの決まりはなく、最近では和紙の質感を出すために、あえて裏面に印刷することもあります。安心価格の印刷・デザイン費初回制作費用初回に限り、デザイン制作費・版代が発生いたします。これらをコミコミ価格などにせず、別にすることでリピートの際のコストを抑えられます。デザイン制作費20,000円（税抜）内訳：ロゴデータ化5,000円／デザイン費15,000円デザイン提案：3案、修正2回まで無料参考価格表 100枚～の小ロットも対応しております！お見積りを作成いたしますので、お気軽にお申し付けください！ ※サイズ・紙質・重さはご指定いただけます納期も早くて安心！10日〜2週間でお届け！サイズ・柄・デザインが決まり入稿後の納期は、おおよそ10日〜2週間を予定しております。普段使いにも土用の丑の日にもお使いいただけます！この機会にぜひ、オリジナルのパッケージを作ってみませんか？お問い合わせ・ご注文

お寿司屋さんのおもてなし「すし指拭き用晒」

お寿司屋さんのおもてなし「すし指拭き用晒」

綿100％の晒で上品な触り心地の指拭き綿素材の晒を使用した、上質な「すし指拭き用晒」のご紹介です。こちらの商品は晒を2枚合わせにすることで上品な手触りがあります。四方を縫い合わせているため、ご利用時の糸のほつれが少なく、洗って繰り返しご利用いただけます。お食事の時間をより至福に、常に綺麗な指先で美味しく召し上がっていただくための指拭き専用の晒です。すし指拭き用晒サイズ：80 × 320mm　素材：晒（綿100％） 100円/枚　 50枚入 5,000円（税抜）「鮨しゅんじ」様にて取材をさせていただきました。今回、実際に使って頂いてます「鮨しゅんじ」様へ取材に赴き、店主である橋場俊治様のこだわりと、本商品について伺いました。商品をご利用してみて… 折峰：実際にご利用してみて、いかがでしたか？橋場様：厚みがあっていいですね。以前使っていたものはもう少し薄かったから。布端の始末も綺麗だからほつれなくて見栄えもいいし、安心して使えますね。使い捨ての指拭きも悪くないけど、せっかくなら再利用できるものはしていきたいですね。折峰：この商品の1番の決め手は、なんですか？橋場様：サイズ感！あくまでも指拭きだから、空間を邪魔しない存在であればいいですね。指拭き台はあるから、その上に収まりがよくないと使えないから、探していたサイズにピッタリです。折峰：こちらの商品は洗って繰り返しご利用いただけますが、どのように管理していますか？橋場様：通常の洗濯と同様に洗濯洗剤で洗濯してます。落ちにくい汚れは酸素系漂白剤で漬け置き。塩素系の漂白剤は匂いや滑りが残るので使ってないんだ。生地も傷みやすくなるし。頻度としては、だいたい1ヶ月弱くらいで交換しています。折峰：しわがなく綺麗ですが、使用前にアイロンをされているんですか？橋場様：してないです。ハンドプレスです。乾いた状態から少し濡らして叩いたら、しわもなくなります。出すときは三角屋根みたいに立たせて、板に乗せます。綺麗に仕上がったときは、とてもかっこよく立ち上がるんですよ！折峰：どのタイミングでお出しされるんですか？橋場様：料理が終わり、これから握りというタイミングですね。ガリとセットでお出しします。折峰：ガリとセットで揃うとまた雰囲気が出ますね！折峰：指拭きを置く板も、こんなにぴったりなサイズがあるんですね！橋場様：これは指拭き用に作ったんですよ、いいサイズのが見つからなくて。なのでこの板に合うように折り方は工夫しています。折峰：指拭き用にですか！？とっても綺麗な木目が2種類もありますね！木にもこだわりのある橋場様は、「神代杉」と「屋久杉」の2種類の木材を指拭き用の板に使用。土や火山灰に埋まり長い年月をかけ、半化石化された歴史を感じる「神代杉」現在伐採が禁じられている貴重な杉で、木目の綺麗さが特徴の「屋久杉」どちらも非常に価値のあるもので、橋場様のこだわりの背景が見え、より重みを感じられます。取材中のひととき... 折峰：私、橋場様のInstagramのファンでして…こっそり拝見しております…！橋場様：ありがとうございます。折峰：特に橋場様が田植えをしている投稿がすごく好きです。女将様：作業服姿、いいですよね。橋場様は、休みの日は欠かさずに様々な産地に足を運び、生産者の方々との交流や、実際にご自身で収穫を行っているそうです。どこまでも丁寧で、料理に対する橋場様の強い信念を改めて感じた瞬間でした。また、ソムリエの資格を持つ女将様は、出している日本酒メーカーのパーカーを着用しており、それについても、楽しそうにお話しをする姿がまた素敵で、とても微笑ましい空間でした。今回ご協力いただきましたお店鮨しゅんじ様：HP / Instagram 〒106-0046 東京都港区元麻布3丁目6−34