折峰のこだわりが詰まった、高級割箸をご紹介
2024.06.25
日々、飲食店様にとって業務用で必要不可欠な箸。
みなさまはどのように割り箸をお選びですか?
折峰では、「杉」「桧」「竹」「松」の定番素材の中から選りすぐりの商品を種類豊富に取り揃えています。
しかし、それぞれどのような形の違いがあり、どのようなものがご自身のお店にあったものなのか。
どのようなものがお客様へのおもてなしとしてふさわしいものなのか、お悩みの方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、皆様に更なる箸の魅力をお伝えしたく、現在取り扱う箸を価格と特徴ごとに比較できる内容でご紹介いたします。
これから箸を見直したいという方や、新たに箸を用意したいとお考えの方も皆様にとっての箸選びの一歩となれば幸いです。
目次
1.形から選ぶ
・らんちゅう箸
・天削箸
・丸、角箸
2.長さから選ぶ
・26cm
・24cm
・23.5cm
・21cm
3.素材別でも選べる
・杉
・桧
・竹
・松
4.新しい天削箸が2種仲間入り
形から選ぶ
折峰で取り扱う箸は現在、らんちゅう箸/天削箸/丸、角箸の3種類に分けられます。
まずは箸の形からお好みの形を選んでみるのはいかがでしょうか。
らんちゅう箸

らんちゅう箸は、金魚のらんちゅうのように腹部(箸の中央部)がふくらんだ形をしていることから、名付けられたとされています。両端の箸先に向かうにつれて細く削られています。
料亭やハレの日に使われることも多く、高級、特別というイメージですが、杉の素材の高級品から竹の素材で比較的安価なものまで取り揃えています。


天削(てんそげ)箸

天削(てんそげ)箸は、箸上部を斜めにカットすることによって、割箸の上下を逆にしないためともいわれています。
木目の美しさをより際立たせ、食事の際も木目を楽しんでもらうための「おもてなし」の意味がこめられています。


丸、角箸

箸の断面が丸みを帯びていたり、四角形であったり、さらには六角形のものなどさまざまな種類があります。
見た目のスタイリッシュさだけでなく、持った際の手のフィット感はそれぞれに違った良さがあります。


長さから選ぶ

箸は長さや素材によって、雰囲気や使い勝手が変わります。
折峰では、特に26cmや24cmの箸を多く取り揃えています。
26cmの箸はらんちゅう箸に多く、主に杉の高級素材が中心です。お使いいただいた際、上品で洗練された印象になります。
一方、24cmの箸には杉の天削箸の他、桧、竹、松で作られたものがあり、それぞれ太さや質感などが違います。また、唯一の23.5cmの竹天削箸極も含め、箸の形もさまざまな種類がございます。
さらに21cmの短めの箸も取り扱っております。
どの長さの箸もそれぞれに機能性や良さがあり、お店の雰囲気や客層、提供されているお料理によってもお選びいただけます。
寸法表示について
一般的には1寸=約3cmですが、箸の業界の慣わしにより、24cmのものを9寸、21cmのものを8寸と表記されていることがあります。
例えば、9寸柾天削面取加工の場合、27cmではなく24cmとなります。
素材別でも選べる
杉

杉は、香りもよく柾目の美しさが特徴とされています。
折峰で取り扱う杉の箸では、目の粗さと色みに幅があるのも特徴です。

杉箸の一部をグラデーション順に並べてみました。左から、本赤らんちゅう箸、赤目荒箸、染めらんちゅう箸、白杉らんちゅう箸。
個体差はありますが、杉ならではの色の違いや柾目の細かさから選んでみるのはいかがでしょうか。
桧

桧は、軽さがありながらも丈夫な素材です。竹よりも表面の凹凸が少なくなめらかです。
竹

しなりが良く折れにくいことが特徴です。そのため、シャープな箸先に加工することができます。
先細天削箸や竹天削極は、折峰で取り扱う箸の中でも代表的な先細箸です。
松

松は木の腰が強く、折れにくいのが特徴です。柾目が美しいため天削箸として使われることが多いです。
※他素材のお箸もラインナップにございます
新しい天削箸が2種仲間入り
杉 新天削 24cm 白帯巻

杉の素材で箸帯付のため、通常の天削箸よりも高級感がアップします。
トド松 天削箸 24cm

北海道産の松の間伐材を使用した、ほのかな松の香りが楽しめる天削箸です。
お店オリジナルの別注箸も承ります

別注で箸帯・箸袋に名入れなども承っております。
また、箸への焼印入れも可能です。
別途ご相談ください。
飲食店様の利用シーンやお店の予算など、選ぶ基準はそれぞれ。
ご来店されるお客様が毎日使うものだからこそ、少しこだわって「これだ」と思う箸を選んでみませんか。
ぜひご活用ください。
関連する商品
吉野杉箸 石州 24cm 真珠帯巻
奈良県吉野地方で生産された杉のお箸。木目が美しい角箸で、箸の頭部が四角錐に削られているのが特徴的で、箸先は丸く仕上げられています。また、箸帯も紙でありながら布のような質感がございます。
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赤杉を使用しているので、杉独特の香りが特徴です。 お椀に入れた時の天然杉の香りも格別です。 目荒ですので、木目の間隔が広くなっております。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※杉の特性上、供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
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赤杉を使用しているので、杉独特の香りが特徴です。 お椀に入れた時の天然杉の香りも格別です。 目荒ですので、木目の間隔が広くなっております。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※杉の特性上、供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
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赤杉を使用しているので、杉独特の香りが特徴です。 お椀に入れた時の天然杉の香りも格別です。 目荒ですので、木目の間隔が広くなっております。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※杉の特性上、供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
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白杉 目荒 26cm 赤帯巻
持った時にバランスが良く、自然に手になじむ感じが、とても使いやすいお箸です。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※杉の特性上、供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
白杉 目荒箸 26cm 帯なし
サイズ:26cm 色:白
白杉 らんちゅう箸 26cm 白帯巻
奈良県吉野地方で生産された杉のお箸です。白杉の柾目を使用し、安心してお使いいただける仕上げとなっております。
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杉 あすか箸 24cm 白帯巻
まっすぐ伸びる木目が美しい杉箸です。手触りと口あたりが優しく、断面が長方形で持ちやすい、おもてなしのお箸としておすすめです。 現在、原材料の杉材の供給が不安定な状況にあるため、在庫がなくなった場合、次回の入荷までお時間をいただく可能性がございます。 あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
吉野杉9寸柾天削箸 特選 面取加工
吉野杉でつくられた天削(てんそげ)のお箸です。 一般的な天削箸は、お箸の角の部分が角ばったものが多く、使っているとちょっと角が当たるところが気になる事があります。こちらの天削箸は、お箸の4つの角を少しだけ切り落とした「面取り加工」を施しておりますので、角張った感じが気にならない、優しい触感の天削げのお箸に仕上がっております。 「天削箸のスタイルは良いんだけど、使い心地がもうちょっと良くなればな」と思われている方に是非、お使い頂きたいお箸です。
杉 新天削箸 24cm 白帯巻
国産杉の間伐材を利用した柾目の美しい天削箸。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は約3日~1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※杉の特性上、供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
桧箸 六角 片口 26cm 白帯巻
国産桧を使用した六角形のお箸です。箸先が細く見た目に美しい箸で、六角に削られたお箸は、手にも馴染みやすい形です。
桧箸 六角 片口 24cm 白帯巻
国産桧を使用した六角形のお箸です。箸先が細く見た目に美しい箸で、六角に削られたお箸は、手にも馴染みやすい形です。
桧箸 六角 両口 26cm 白帯巻
国産桧を使用し両端が細く仕上げた、六角のらんちゅう箸。上下に区別のない両口箸は、ハレの日などにふさわしいお箸です。
桧 細角箸 24cm 白帯巻
【職人と一緒に、手に馴染む形を追求しました】 このお箸は、弊社が職人さんと一緒に形づくったこだわりの一本です。手に持ったときの感覚を大切にし、全体を適度に細く設計しました。 【なめらかな手触りのための面取り加工】 側面の角はすべて面取り加工を施し、指あたりがやさしくなるよう仕上げています。箸先に向かって少しずつ細くなる、絶妙なラインも特長です。 【お寿司屋さんで選ばれる使い心地】 お客様のお声では、特に女性のお客さまに喜ばれているとのこと。お寿司屋さんでお使いいただいている割合が高いお箸です。 【国産桧の香りと、貴重なつくり】 素材は国産の桧を使用。ほのかに香る桧の香りが爽やかです。原材料の確保や加工に手間がかかるため、大量生産はできません。 このお箸の背景を少しでも感じていただき、日々のお食事にお役立ていただければ幸いです。
桧 細角箸 24cm 緑帯巻
【職人と一緒に、手に馴染む形を追求しました】 このお箸は、弊社が職人さんと一緒に形づくったこだわりの一本です。手に持ったときの感覚を大切にし、全体を適度に細く設計しました。 【なめらかな手触りのための面取り加工】 側面の角はすべて面取り加工を施し、指あたりがやさしくなるよう仕上げています。箸先に向かって少しずつ細くなる、絶妙なラインも特長です。 【お寿司屋さんで選ばれる使い心地】 お客様のお声では、特に女性のお客さまに喜ばれているとのこと。お寿司屋さんでお使いいただいている割合が高いお箸です。 【国産桧の香りと、貴重なつくり】 素材は国産の桧を使用。ほのかに香る桧の香りが爽やかです。原材料の確保や加工に手間がかかるため、大量生産はできません。 このお箸の背景を少しでも感じていただき、日々のお食事にお役立ていただければ幸いです。
桧 細角箸 24cm 帯無し
【職人と一緒に、手に馴染む形を追求しました】 このお箸は、弊社が職人さんと一緒に形づくったこだわりの一本です。手に持ったときの感覚を大切にし、全体を適度に細く設計しました。 【なめらかな手触りのための面取り加工】 側面の角はすべて面取り加工を施し、指あたりがやさしくなるよう仕上げています。箸先に向かって少しずつ細くなる、絶妙なラインも特長です。 【お寿司屋さんで選ばれる使い心地】 お客様のお声では、特に女性のお客さまに喜ばれているとのこと。お寿司屋さんでお使いいただいている割合が高いお箸です。 【国産桧の香りと、貴重なつくり】 素材は国産の桧を使用。ほのかに香る桧の香りが爽やかです。原材料の確保や加工に手間がかかるため、大量生産はできません。 このお箸の背景を少しでも感じていただき、日々のお食事にお役立ていただければ幸いです。
桧 元禄箸 21cm
ほのかな桧の香りと、安心して使えるしっかりとした硬さがあり、箸の表面は滑らかで手に馴染む定番のお箸です。 幅広い用途で使われ、輸入品が多いとされる元禄箸ではありますが、貴重な国産桧を使用した商品です。 【ご注文前に必ずご確認ください】 こちらは、メーカー直送商品となります。 ・【個人宅様宛】のお届けはできません。 ・【代引】でのお支払いはできません。 ・【ヤマト発送のオプション】をご利用頂けません。 ・納期は時期やお届け先によって異なりますが、通常約2営業日~4営業日程度かかります。 ※木材の供給状況などにより、納期が延びる場合がございますのでご了承ください。
竹天削箸 極 23.5cm
お箸の中で最も箸先が細いところが特徴のお箸です。竹の硬さと、しなやかさを活かして作られたお箸です。 例えば、お得意様が接待でお店をご利用される際に、「いつもの箸に代えて」こちらのお箸でおもてなしをする、などのご利用方法でも、お得意様にその心配りを感じて頂けることと思います! ここぞ!というシーンで使えるように、1パックご用意してはいかがでしょうか? 【保管場所のお願い】 反りやカビの原因となりますので、高温多湿の場所を避けて保管をお願いいたします。 1パック 50膳入 1箱 500膳入 1ケース 3000膳入
スス竹 らんちゅう 26cm 白帯巻
こちらのスス竹は、濃いめの茶色で、渋い雰囲気のお箸です。すこしリラックスした、大人な雰囲気のお店におすすめです。 【ご注意】 ・スス竹らんちゅう箸は竹を燻すことにより防カビ・防虫効果があり、独特の匂いもございます。 ・また、竹箸を乾燥させると、竹の繊維の密度が高い表皮側と密度の低い内側の収縮差により内身側に反る性質がございます。特に乾燥する冬場は、一部反る品も混在いたしますので、ご了承ください。 ・箸の製造後、光沢を出すために植物由来のロウと一緒に回転させる工程があり、その際に出た削り粉が工程上箸に付着いたします。 別の物にこすり合わせてしまうと、その茶色い削り粉が移ってしまいますので、お取り扱いにはご注意ください。衛生上問題はございません。
竹らんちゅう 24cm 白帯巻
帯巻きのお箸としてはお求めやすい価格になります。 竹のもつ清潔感がなかなか素敵です。 【保管場所のお願い】 反りやカビの原因となりますので、高温多湿の場所を避けて保管をお願いいたします。 1パック 100膳入 1ケース、3000膳入
竹 角箸 24cm 白帯巻
サイズ:ケースサイズ640×255×335mm 約28kg 【保管場所のお願い】 反りやカビの原因となりますので、高温多湿の場所を避けて保管をお願いいたします。 1パック 100膳入 1ケース 3000膳入
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先が細く扱いやすいお箸。 安価で先細のお箸です。 【保管場所のお願い】 反りやカビの原因となりますので、高温多湿の場所を避けて保管をお願いいたします。 1パック 100膳入 1ケース、3000膳入
スス竹 天削箸 24cm 炭化箸
炭化させ水分を飛ばすことで、防カビ・防虫効果がある天削箸です。 渋い茶色が映えるお箸です。 【ご案内】 [直送ケース単位]のみでご注文される場合には、「代引」でのお支払いはできません。納期は約3日~1週間程度かかります。 また、直送商品ご注文の場合につきましては、ヤマト発送のオプションをご利用頂けません。 ※供給状況によっては納期が遅れる場合もございますのでご了承くださいませ。
竹 双生箸 21cm
サイズ:21cm 【保管場所のお願い】 反りやカビの原因となりますので、高温多湿の場所を避けて保管をお願いいたします。 1パック 100膳入 1ケース 3000膳入
箸袋入 竹天削箸24cm 白ハカマ
定番の竹天削箸で、箸袋にセットされております。 ランチ用のお箸などに広くお使い頂いております。 サイズ:24cm 1パック 100膳入 1ケース 2500膳入
柳 丸箸両細 24cm
サイズ:24cm
トド松 天削箸 24cm
北海道産の松の間伐材を使用しています。薬品を使っていないため、安心安全です。
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