お寿司屋さんのおもてなし「すし指拭き用晒」 – 折箱の業務用通販｜つきじ折峰

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お寿司屋さんのおもてなし「すし指拭き用晒」

お寿司屋さんのおもてなし「すし指拭き用晒」

2024.05.01

綿100％の晒で上品な触り心地の指拭き

綿素材の晒を使用した、上質な「すし指拭き用晒」のご紹介です。

こちらの商品は晒を2枚合わせにすることで上品な手触りがあります。四方を縫い合わせているため、ご利用時の糸のほつれが少なく、洗って繰り返しご利用いただけます。

お食事の時間をより至福に、常に綺麗な指先で美味しく召し上がっていただくための指拭き専用の晒です。

すし指拭き用晒

サイズ：80 × 320mm　素材：晒（綿100％）

100円/枚　

50枚入 5,000円（税抜）

「鮨しゅんじ」様にて取材をさせていただきました。

今回、実際に使って頂いてます「鮨しゅんじ」様へ取材に赴き、店主である橋場俊治様のこだわりと、本商品について伺いました。

商品をご利用してみて…

折峰：実際にご利用してみて、いかがでしたか？

橋場様：厚みがあっていいですね。以前使っていたものはもう少し薄かったから。

布端の始末も綺麗だからほつれなくて見栄えもいいし、安心して使えますね。

使い捨ての指拭きも悪くないけど、せっかくなら再利用できるものはしていきたいですね。

折峰：この商品の1番の決め手は、なんですか？

橋場様：サイズ感！あくまでも指拭きだから、空間を邪魔しない存在であればいいですね。

指拭き台はあるから、その上に収まりがよくないと使えないから、探していたサイズにピッタリです。

折峰：こちらの商品は洗って繰り返しご利用いただけますが、どのように管理していますか？

橋場様：通常の洗濯と同様に洗濯洗剤で洗濯してます。落ちにくい汚れは酸素系漂白剤で漬け置き。

塩素系の漂白剤は匂いや滑りが残るので使ってないんだ。生地も傷みやすくなるし。

頻度としては、だいたい1ヶ月弱くらいで交換しています。

折峰：しわがなく綺麗ですが、使用前にアイロンをされているんですか？

橋場様：してないです。ハンドプレスです。乾いた状態から少し濡らして叩いたら、しわもなくなります。出すときは三角屋根みたいに立たせて、板に乗せます。

綺麗に仕上がったときは、とてもかっこよく立ち上がるんですよ！

折峰：どのタイミングでお出しされるんですか？

橋場様：料理が終わり、これから握りというタイミングですね。ガリとセットでお出しします。

折峰：ガリとセットで揃うとまた雰囲気が出ますね！

折峰：指拭きを置く板も、こんなにぴったりなサイズがあるんですね！

橋場様：これは指拭き用に作ったんですよ、いいサイズのが見つからなくて。

なのでこの板に合うように折り方は工夫しています。

折峰：指拭き用にですか！？とっても綺麗な木目が2種類もありますね！

木にもこだわりのある橋場様は、「神代杉」と「屋久杉」の2種類の木材を指拭き用の板に使用。

土や火山灰に埋まり長い年月をかけ、半化石化された歴史を感じる「神代杉」

現在伐採が禁じられている貴重な杉で、木目の綺麗さが特徴の「屋久杉」

どちらも非常に価値のあるもので、橋場様のこだわりの背景が見え、より重みを感じられます。

取材中のひととき...

折峰：私、橋場様のInstagramのファンでして…こっそり拝見しております…！

橋場様：ありがとうございます。

折峰：特に橋場様が田植えをしている投稿がすごく好きです。

女将様：作業服姿、いいですよね。

橋場様は、休みの日は欠かさずに様々な産地に足を運び、生産者の方々との交流や、実際にご自身で収穫を行っているそうです。

どこまでも丁寧で、料理に対する橋場様の強い信念を改めて感じた瞬間でした。

また、ソムリエの資格を持つ女将様は、出している日本酒メーカーのパーカーを着用しており、

それについても、楽しそうにお話しをする姿がまた素敵で、とても微笑ましい空間でした。

今回ご協力いただきましたお店

鮨しゅんじ様：HP / Instagram

〒106-0046 東京都港区元麻布3丁目6−34

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すし指拭き用晒

お食事をおいしく召し上がっていただくために、常に綺麗な指でつまんでいただける、晒を使用した『指拭き』になります。素材や使い心地ちにまでこだわった、おもてなしの一品です。２枚重ねで四方を縫い合わせているため、ほつれにくく、洗って繰り返しご利用いただけます。 ※濡らしてご使用下さい

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欲しかった鯛の箱「めで鯛ボックス」

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テイクアウト資材の専門店がお勧めする、土用の丑の日のあれこれ

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お店の“らしさ”を魅せる特別感を演出するうなぎ店のパッケージ

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